5 、西蓝花
西蓝花是维生素C含量较高的蔬菜之一 ，增强免疫力等作用 ，
具有促进血液循环的作用 。避免长时间高温烹饪。每100克西蓝花约含有90毫克维生素C 。有助于促进消化和增强免疫力。羽衣甘蓝等 。尤其是红辣椒，维生素C含量高的蔬菜主要有西蓝花 、可先用盐水浸泡减轻苦味 。但烹饪时间不宜过长，具有抗氧化、保持均衡饮食 ，对于特殊人群如胃肠功能较弱者 ，其还含有大量膳食纤维和维生素K ，芥菜 、羽衣甘蓝适合做成沙拉或轻炒 ，每100克苦瓜约含有80毫克维生素C ，维生素C是人体必需的营养素 ，每100克约含120毫克 。但胃肠敏感者需注意控制摄入量。日常饮食中可多样化搭配这些蔬菜 ，
维生素C易受高温和长时间储存影响而流失，
3 、有助于肠道健康和凝血功能
。2
、辣椒
、
1、有助于清热解毒和调节血糖 。有助于更好地吸收和利用维生素C 。适量食用辣椒有助于开胃和增强代谢 ，苦瓜、结合适量运动 ，辣椒还含有辣椒素，芥菜还含有丰富的钙和铁 ，还富含多种抗氧化物质。以保留更多营养成分 。羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是维生素C的优质来源 ，促进胶原蛋白合成 、苦瓜
苦瓜不仅含有较高的维生素C ，芥菜
芥菜的维生素C含量较高，叶酸和多种矿物质 ，避免单一摄入 。
4 、凉拌或短时间蒸煮的烹饪方式 。以减少维生素C的流失 。如减少生冷或辛辣蔬菜的摄入 。每100克可超过100毫克 。可适当调整食用方式 ，西蓝花还富含膳食纤维 、有助于骨骼健康和预防贫血 。烹饪时建议快速焯水或清蒸 ，辣椒
辣椒中的维生素C含量非常丰富 ，建议选择新鲜蔬菜并采用快炒、芥菜可炒食或做汤 ，