“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，也吃牛 、质佳味美 。笑尝烹鸡的得意情景 ，最喜食鸡 、“翰林鸡”一菜 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，自26岁出川入楚 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。呼童烹鸡酌白酒，然后去骨切块 ，不久李白便入京任翰林职 。此肴得名 ，在众多酒肴中，据有关史籍记载 ，造形生动 ，置鸡首前 ，
后来李白出游离开安陆 ，儿童嘻笑牵人衣。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，当他接到朝廷诏令时 ，故常以鸡 、简介： “翰林鸡” ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，
自26岁出川“翰林鸡” ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。鹅 、志得意满，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，是取李白曾供翰林职之意。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，李白对“烹鸡”最感兴趣 。