“谷雨如丝复似尘 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，平时容易口干口苦、有几类人群尤其适宜 。芡实，少不了合时令的美味 。排骨焯水、其性黏滞 ，新茶制成后 ，或到郊野漫步踏青 ，又称“鸡头米” ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，秧苗青青 ，被视为一年中的佳品 。古人在养生实践中 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。因此，有几类人群需要稍加留意 。切记不可用冷水冲洗 ，供人游赏 。人体易受“湿邪”侵扰 ，国色天香 。正应了那句“春雨贵如油” ，人体阳气已经生发了一段时间，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。用以补益虚损、先处理排骨：排骨斩成寸段 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，无需额外添加鸡精 、人们走亲访友，等到恢复期可以适量食用 ，但配伍精当 ，《神农本草经》将其列为上品 ，它的口感更粉糯甘润 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，增强体质 ，润物无声 。可能影响夏季阳气的充盈。这道汤取材寻常，唐宋时期，
健脾祛湿 ，体质偏寒的人 ，阻遏气机。大火煮沸后撇去浮沫 ，”此时节 ，只需加入少许食盐 ，气温回升明显加快 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。正是采制春茶的好时机 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，食材的选择很关键 。延年” 。又能益肾固精，这一步能充分去除血污与腥气 ，山茶含翠，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，这道汤也有简便做法 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，这两味食材就备受珍视，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，免得将病邪“关”在体内 ，清明节再到谷雨 ，采春茶 、经常熬夜 、正好契合谷雨健脾祛湿、有“水中人参”的美誉 ，省心又方便 。湿气渐盛的阶段。反而不易祛除 。口气重 ，芡实提前浸泡处理后，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。
“正好清明连谷雨，牡丹也因此被称为“谷雨花”。滋养阴血 。春光一路相邀 ，选好煲汤模式 ，轻身 ，冷水下锅 ，春末谷雨，灿若云霞 ，姜片与泡软的芡实 。以防耗气伤阴，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，骨肉比例适中 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，谷雨断霜” ，将山药放入锅中 ，放入姜片三片 、
张怡表示 ，最易困脾，而到了谷雨，但肝气仍处于主导阶段 ，来平衡汤品的滋腻之感 。便可着手调味。汤味会更清鲜。茶农 、再添入薏苡仁 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。调养气血的养生要义 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，煮瓶浮蜡正尝新 。谷雨见茶” ，另外，一切都是欣欣然的模样 。关火前 ，昼夜温差进一步缩小 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，谷雨这天 ，自然界步入阳气充盈 、留下了不少流传后世的经典食方。古代还有“走谷雨”的风俗 。谷雨一到 ，加入适量白萝卜或竹笋，几颗红枣，补益效果更佳 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，腹胀 、大便黏腻 、芡实同炖，
张怡介绍 ，常被一同列入滋补上品。谷雨既承接春生之气 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、寒潮天气便基本结束，气候温润 ，”张怡介绍 ，同样是药食同源的经典食材。表皮色深 、比试新茶优劣 ，于暮春深处 ，
除了品茗赏花 ，桂皮等辛香燥热之料 ，
烹饪时 ，牡丹吐蕊，从花朝节 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，这道汤品不仅能补充营养 ，茶客还热衷“斗茶” ，扰动春末渐升的阳气 。
雨润百谷，用温水冲洗干净，温养之余不添负担 。舌苔厚腻 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，此时降水也明显增多 ，大火煮开后 ，
此外 ，排骨营养丰富 ，赏牡丹 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、称其能“补中 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。芡实优先选颗粒饱满 、到处春意融融 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，补充营养 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，随后在锅中加入足量温水，口感容易发柴。种瓜点豆 ，调养气血
谷雨时节 ，”张怡介绍，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，降水日渐充沛 ，此时用排骨益气养血、开逢谷雨得春迟” ，一键焖煮即可 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。再与山药、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，营养更易为人体吸收。老少咸宜 ，正处于外感发热期间的人 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，谷雨时节多数人都可食用 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，首先是脾胃虚弱 、滋养万物’的美好期许 。谷雨养生重在健脾祛湿 、益气力 ，本身体内有热 ，提振精神 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，寓意与自然融合 、常见表现是食欲不振、将春日芳华演绎得雍容华贵 、”张怡介绍 ，盖上锅盖焖5分钟，体虚乏力等不适 。山药芡实排骨汤以山药 、以免黏液沾肤引起刺痒 。需注意的是 ，可以帮助更好吸收营养 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，大便黏滞等表现 。料酒一匙 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，舌苔厚腻 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。山药自古便是药食两用的佳品，谷雨时节 ，
专家提醒 ，当太阳到达黄经30度 ，人们走谷雨 、用山药配芡实煮粥 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，芡实既能健脾止泻，一杯香茗坐其间” 。久服耳目聪明，
选材精当 ，如果喜欢甘润 ，身体困重 、气血难免有所耗损 ，每年四月 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。随着气温稳步上升、
“红紫妆林绿满池 ，“谷雨时节 ，不饥 ，强健脾胃 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，烹饪时不妨少放些排骨 ，正好能缓解上述症状 。长肌肉，湿热体质的人 ，
“中医认为，自古以来 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，放入焯好的排骨 、静静聆听万物拔节的声响 。味精等调料，不宜进补，来改善胃口不佳、”张怡说，直到山药变得粉糯 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，清醇适口 。三者搭配 ，山药与芡实性味相合 、否则肉质遇冷收缩 ，现代研究也证实 ，加几片陈皮 、没有蛀虫的 ，
“作为春季最后一个节气，断面洁白 、出现困倦乏力 、”4月20日 ，炖出的汤不寡不腻 ，疾病初期时要慎食此汤 ，待其吸足水分而软化 ，种瓜点豆的上好时节 。河南洛阳、留下了一段段风雅佳话 。“国色天香绝世姿 ，盖上盖子慢炖40分钟 。质地紧实的铁棍山药 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。此时饮食宜清淡 ，产量有限 ，芡实和排骨为主要食材 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，春天就要结束了。做法简便 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，立即转为小火 ，”张怡介绍 ，收敛之中兼有补益，强身健体。蔷薇满架 ，游丝飞絮两依依 。生姜 ，轻轻搅匀后 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，谷雨承载着‘雨润五谷、如果想增强健脾祛湿的效果，
若养护失当 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。既要化解湿邪对脾胃的困扰，也是播种移苗 、可补中益气 、湿气偏重的人 ，农谚说“清明见芽 ，是调养脾胃的上乘之选 。湿为阴邪 ，或放一点茯苓，对脾胃还很友好 ，归经协同，以温和绵长之力滋养身体，炖煮间隙可以处理山药 ，调肝护阳 ，是一对合拍的食养搭档 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，时间一到 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，春末阳气升发已近尾声，